干煸四季豆怎么做

来源：学生作业帮助网编辑：作业帮时间：2024/05/06 07:35:43

干煸四季豆怎么做
干煸四季豆怎么做

干煸四季豆怎么做
干煸豆角【鲁菜】
请准备：豆瓣酱,辣椒酱,肉末少许,色拉油--20克,盐,味精
1、四季豆洗净,切成3厘米长度的段.切口注意是斜口,面积大容易熟；
2、蒜切成粒备用；
3、色拉油入锅,3成热时加入四季豆煸炒.煸炒至表面起皱后,盛出备用；
4、少许底油,蒜粒入锅,翻炒出香味,加入肉末炒散后,按各人口味倒入辣椒酱、豆瓣酱翻炒.出香味后,加少许水,熬成浓汁；
5、倒入四季豆翻炒均匀.大火烧开,盖上锅盖,小火焖2分钟.水淀粉勾芡后即可出锅
这不算是真正意义上的干煸四季豆,它做了改良,很适合自家炒
煸菜,意指大火,不加水的炒法,如果真正按照这个含义炒豆角的话,那确实香,不过,也相当费劲,毕竟,豆角不是易熟的食材,所以,要切丝,要加水

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