干煸扁豆怎么做呢 如何挑选扁豆好呢

来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/06 13:09:59
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您是否听觉得扁豆是一种很有欣赏价值的植物呢?扁豆花紫色居多,且形似蝴蝶.如今是有很多的消费者是很喜欢使用扁豆的,是的,今天我要为您介绍的是扁豆,那么,干煸扁豆怎么做呢?如何挑选扁豆好呢?人们把扁豆种在篱笆边.在二月间下种,它的枝叶蔓生缠绕,叶子圆而带尖.它的花形像小飞蛾,它的豆荚共有十余种,有的长,有的圆,层层叠叠地结在茎上.其实,扁豆的食用方式是有很多的,然而,干煸扁豆怎么做呢?1、扁豆加工前,先把扁豆的两头和荚丝择掉.这是因为,扁豆两端及荚丝或老扁豆的毒素为最多.烹调时间越长,这些毒素就越容易遇热挥发掉.而判断扁豆是否熟透的方法是：扁豆由挺变为蔫弱,颜色由鲜绿色变为暗绿,吃起来没豆腥味.最好的办法是先焯水再炒就问题不大了.2、要让扁豆入味,用海鲜酱,辣酱或者豆瓣酱都是很好的办法,这样,不用加别的任何调料; 3、干煸过程中用点水的办法不断翻炒,可以让扁豆吃起来不会干巴巴,而且更入味.2、用凉水把枣洗干净.现在,您是否想知道,如何挑选扁豆好呢?您可以通过以下的方法来挑选扁豆的：一般以白扁豆为佳,其豆荚肥厚肉嫩,清香味美.选择荚皮光亮、肉厚不显籽的嫩荚为宜;若荚皮薄、籽粒显、光泽暗则已老熟,只能剥籽食用.另一种是供主食或药用的,主要食用干种子.干种子有白色、黑色、褐色或带花纹的几种.各种不同的种子有不同的营养保健功用,选择时,应根据用途挑选.扁豆是很好吃的,建议您是可以尝试着食用的,当然,扁豆治疗疾病的效果也是值得肯定的.

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