干煸四季豆做法

来源：学生作业帮助网编辑：作业帮时间：2024/04/29 07:54:29

干煸四季豆做法
干煸四季豆做法

干煸四季豆做法
材料：四季豆,掐去两头的尖,撕掉筋,掰开2段,洗净滤干水
调料：干尖椒,四川辣椒酱,花椒,姜蒜末,盐,胡椒,酱油,鸡精粉
1.锅里放少许油,倒入四季豆,翻炒一下,加盐,盖上锅盖闷一会至四季豆变色再拿开盖,继续翻炒至四季豆皮变成虎皮尖椒那样,就盛起备用；
2.再在锅里加少许油放干尖椒,花椒,姜蒜末爆香后倒入煸好的四季豆,再加酱油,四川辣椒酱,起锅前加鸡精粉翻炒均匀,就行了.
要注意的是不能加水,干煸就是要炒的干一些的.火候很重要,煸过了就皮糊里生,煸的不够就成一般的炒四季豆了.

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