干煸鳝丝的做法

来源：学生作业帮助网编辑：作业帮时间：2024/04/29 13:22:19

干煸鳝丝的做法
干煸鳝丝的做法

干煸鳝丝的做法
干煸鳝丝
原料：鳝鱼片、芹黄、豆瓣、姜丝、葱丝、料酒、味精、花椒粉、老抽、醋、蒜丝、精盐、香油.
制法：
（1）将黄鳝切成长丝,芹黄切成稍短点的丝.
（2）炒锅置旺火上,上油烧热,放入鳝丝,轻轻地煸炒5分钟,加入料酒、豆瓣（剁碎）、姜、蒜、葱、再煸炒1分钟,放入精盐、老抽、芹黄,再加醋、香油,加入味精,颠翻几次盛入盘内,撒上花椒粉即成.
特点：肉质细嫩,麻辣鲜香.

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