作业帮食品级的BHT一般的添加量在多少?具体点说明下,我添加在棕榈油中
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/09 11:27:39
食品级的BHT一般的添加量在多少?具体点说明下,我添加在棕榈油中
食品级的BHT一般的添加量在多少?
具体点说明下,我添加在棕榈油中
食品级的BHT一般的添加量在多少?具体点说明下,我添加在棕榈油中
我在油脂企业从事品质管控工作,经常会做一些油脂氧化稳定性方面的实验（AOM）.据我的经验,24度棕榈油中,添加的BHT在250ppm时抗氧化效果较好.33度棕榈油200ppm.低熔点的13度棕榈油添加量要大些.
建议你将抗氧化剂复配使用,效果会很显著.
如BHA、BHT复配,各加150ppm.
楼上提到的柠檬酸,是一种金属离子螯合剂,可以提高油脂的氧化稳定性,但是国家现在不允许添加了.
食品级抗氧剂BHT
化学名称：2，6——二叔丁基对甲酚（BHT）
有本书叫
【 名 称 】:《GB 1900-1980 食品添加剂 2,6-二叔丁基对甲酚(BHT) 》买一本看看就行了
相关资料：
日本开发应用添加剂以延长油炸方便面的货架期与保质期。
在生产过程巾添加抗氧化剂BHT，用量为炸油用量的0．02%，和抗氧化增效剂柠檬酸(按油炸油用量...
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食品级抗氧剂BHT
化学名称：2，6——二叔丁基对甲酚（BHT）
有本书叫
【 名 称 】:《GB 1900-1980 食品添加剂 2,6-二叔丁基对甲酚(BHT) 》买一本看看就行了
相关资料：
日本开发应用添加剂以延长油炸方便面的货架期与保质期。
在生产过程巾添加抗氧化剂BHT，用量为炸油用量的0．02%，和抗氧化增效剂柠檬酸(按油炸油用量的0．05%)，在25℃贮藏条件下，方便面可存放3个月以上，而不添加的只能存放一个月左右。
在棕榈油中添加200ppm的抗氧化剂丁基大茴香醚或聚合抗氧化剂，可延长储存时间2倍，添加α—丁基羟基醌抗氧化剂可延长储存时间3倍。在棕榈油中添加200ppm的α—丁基羟基醌和200ppm的乙烯二胺四醋酸钠可延长方便面贮存期5倍。
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