泡菜含有黄曲霉菌?是致癌物质吗?

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/05/12 07:18:34
泡菜含有黄曲霉菌?是致癌物质吗?

泡菜含有黄曲霉菌?是致癌物质吗?
泡菜含有黄曲霉菌?是致癌物质吗?

泡菜含有黄曲霉菌?是致癌物质吗?
黄曲霉菌存在于腐乳霉变的花生及酸菜中,亚硝胺广泛存在于泡菜及肉,鱼类
食品保存剂中.黄曲霉菌毒素可引起中毒性肝炎、肝硬化、肝癌.这种毒素耐高温,煎、炒、煮、炸等烹调方法都分解不了它.花生霉变后含有大量致癌物质——黄曲霉素.所以到是花生坏了就千万不能吃了.泡菜这东西,少吃也没关系的.完了吃点维C就OK了.