作业帮干萝卜丝怎么炒好吃
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/03 01:11:16
干萝卜丝怎么炒好吃
干萝卜丝怎么炒好吃
干萝卜丝怎么炒好吃
主料
干萝卜丝
猪五花肉
配料
酵母粉
泡打粉
糖
韭菜
姜末
木耳
盐
鸡精
食用油
香油
制作步骤
1
用温水把酵母粉化开放置一会,在面粉堆里淘个洞,然后在加入适量的泡打粉,和化开的酵母粉和水填满整个洞就可以了.
可稍微加点糖帮助发酵
泡打粉每斤加入4-5克/夏天,7-8克/冬天,作用是可以让面团更暄软）
2
揉好的面团稍微放置个几分钟就可以杆皮了,这步不用发酵.
3
面皮千万不要杆的太薄,那样蒸出来的包子皮容易塌陷,不美观.初学的朋友可以杆的大点,中间略厚.
4
干萝卜丝用温热水发制,等完全泡软后清洗干净沥水备用.韭菜切小段,姜切碎.猪五花加姜末剁成馅,然后次加清水和搅打成肉馅.
可以加入少许木耳,把材料放到一起,加入盐、糖、鸡精调味、食用油、香油提味.直接加盐.如果做纯素馅的,要先加香油合匀,在加调味料,最后包的时候再加盐.
5
包包子的方法不好描述,我自己感觉关键点就是包子褶是抻出来的,也就说你每包个褶的时候是要把面皮往中间向上扯一下,这样包出来的褶的形状好,也很平滑.包子的收口方式有好几种,开口的,完全闭合的,半闭合的等等~可按照自己的喜好去弄因为我一共也就包过几次没啥经验可以分享,见笑了~
6
包好的包子要进行醒制,直到包子发酵到原来的一倍左右,按一下不怎么回缩就可以了.
7
烧开一锅水,醒好的包子就可以上笼屉蒸制了,大火蒸15-20分钟就可以了.
虾干炒萝卜丝