作业帮米茶怎么做吃?
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/08 11:42:01
米茶怎么做吃?
米茶怎么做吃?
米茶怎么做吃?
玄米茶:是湖北省荆门市特有的地方风味小吃,具体起源于什么年代已没有详细记载.相传明朝宪宗朱见深第四子朱佑元（即嘉靖皇帝生父）册封为兴王,食邑湖广安陆州（今钟祥）.其妃嘉靖皇帝之母蒋氏身怀六甲时害喜,茶米不思,见山珍海味恶心.兴王召来多名厨师,调出各种口味的饭食菜肴,均不合蒋氏口味.兴王大怒,一厨师情急智生,从家里端来百姓食用的米茶,蒋氏果然食欲大振.王颜大悦,米茶从此从民间进入宫廷.后蒋氏随嘉靖入紫禁城,逢夏季便令御厨制作米茶,但采用宫中精细贡米炒制的米茶远不如糙米制作的清香、爽口,钟祥糙米一度成为贡品.米茶得名于“食之裹腹,饮之解渴”,制作也很简单.先将大米放在锅里置中火干炒,至大米发黄带焦时起锅,用清水淘洗后滤去水份,再放入锅里加清水旺火煮沸至大米开花,起锅自然冷却即成.米茶水色淡黄,香气浓郁,滋味微甜不淡,略涩不苦,既可代替米饭,又具饮茶解渴的作用,为夏季防暑降温之佳品,气候愈热,食之愈爽.在钟祥农村,人们一般在头天晚上炒制后,盛入陶罐中,第二天食用.隔夜米茶,味略酸甜,更能增进食欲,生津止渴,别有一番风味.限于夏天食用,俗称“区米茶”、"炒米茶".其做法是先将大米放在锅里文火干炒,炒到大米发黄带焦时起锅,用水洗净,再用水煮而成,凉后即可食用.其汤色淡黄,香气浓郁,滋味微甜而不淡,略涩而不苦口,既可代替米饭,又具饮茶解渴的作用,为夏季防暑降温之佳品,天气越热越爽口.若吃隔夜米茶,如饮酸梅汤,带酸不酸,带甜不甜,别有一番风味.另外,它还是一种非常好的减肥食谱.它的减肥原理：在炒制的过程中,米里所含的淀粉全部被破坏、分解（当然别的营养素也遭到了重大破坏,因此,它可是说是一种毫无营养的东西了）,变成了活性炭.活性炭这种东西,可以把附在胃里、肠子里的脂肪吸走,排出体外.因此,它特别的“刮肠、刮油”,消暑解渴,而且护胃.
- -,阿青啊,我赚你的分来了.