什么是饴糖

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/05/11 03:36:47
什么是饴糖

什么是饴糖
什么是饴糖

什么是饴糖
饴糖又叫麦芽糖,目前,主要有三个品种:酸糖化法饴糖、麦芽糖化法饴糖和饴糖粉(粉末饴糖).为米、大麦、小麦、粟或玉蜀黍等粮食经发酵糖化制成的糖类食品.
饴糖有软、硬之分,软者为黄褐色浓稠液体,粘性很大;硬者系软饴糖经搅拌,混入空气后凝固而成,为多孔之黄白色糖饼.味甘,药用以秋饴糖为佳.
功效:缓中,补虚,生津,润燥.治劳倦伤脾,里急腹痛,肺燥咳嗽,吐血,口渴,咽痛,便秘.
内服:烊化冲入汤药中,每次15~20克;亦可熬膏或入丸剂.不宜多服
饴糖主要用于加工焦糖酱色及糖果、果汁饮料,造酒、罐头、豆酱、酱油,药用等方面.