不锈钢的高压锅好,还是铝的高压锅好.

来源：学生作业帮助网编辑：作业帮时间：2024/05/02 07:13:56

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普通的高压锅是铝锅（含铝合金）,但不锈钢的高压锅在市场上也有不少销售,只是价格较高.人们平常指的就是指普通的铝制高压锅.
铝制高压锅,可以长时间盛放米饭等不酸、不碱、不咸的食物（但不提倡）.但耐酸、耐碱、耐盐性能不太好,因为其表面的那层是氧化铝,与食物中的酸、碱、盐类物质要起化学反应,而多数食物都是偏酸有盐份的,所以,平常最好是不要长时间盛放食物.
不锈钢的高压锅,比铝制的重而光亮,也比较耐酸碱和盐,不过,不锈钢有好坏,340型的耐酸碱性较差,304型的不锈钢居中,316和316L型的很耐酸碱盐.所以,如果你知道所购的是316L制成的不锈钢高压锅的话,完全可以长时间盛放任何食物,但如果不太清楚不锈钢型号的话,鲜妈妈建议——尽可能缩短时间为好!
高压锅的用途是拿来高压蒸煮的,它能使食物更快熟易烂.盛放食物最好的容器是陶瓷类产品!盛放食物最好的环境是阴凉通风.
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