人摄入碳水化合物有什么作用?

来源：学生作业帮助网编辑：作业帮时间：2024/05/06 17:08:56

人摄入碳水化合物有什么作用?
人摄入碳水化合物有什么作用?

人摄入碳水化合物有什么作用?
(1) 供能与节约蛋白质
　　1)供能
　　碳水化合物最重要的作用是作为机体的供能物质.特别是葡萄糖,其代谢的速度很快,可以快速提供能量,满足机体需要.
　　1克葡萄糖氧化可提供17KJ（4Kcal）的能量.所以,在低血糖时,通过口服葡萄糖液,可以很快缓解症状.
　　2)节约蛋白质
　　如果食物中供给充足的碳水化合物,则可使蛋白质用于机体最需要的地方,使之免于额外消耗.
　　(2) 构成体质
　　碳水化合物也是机体的重要构成成分,并参与细胞的生命活动.糖蛋白是一些具有重要生理功能物质的组成部分.
　　(3) 维持神经系统的功能与解毒
　　1)维持神经系统的功能作用
　　对于大多数体细胞,当无碳水化合物供能时,可以由脂肪、蛋白质作为能源.但也有例外,像大脑、神经、肺组织却只能以葡萄糖作为能源物质.
　　2) 碳水化合物有解毒作用
　　经研究发现：当机体中的肝糖原丰富时,对一些细菌毒素的抵抗能力会有所增强；而当肝糖原不足时,对四氯化碳、乙醇、砷等物质解毒作用显著下降.
　　另,葡萄糖代谢的氧化产物葡萄糖醛酸,对某些药物还具有解毒作用.
　　3) 参与其他营养素的代谢
　　(4) 食品加工中的重要原、辅材料
　　碳水化合物是食品制造业的重要原、辅材料.如冰糖几乎全由蔗糖制成.很多加工食品都含有糖,并对赋予食品感官性状起重要作用.
　　(5) 有益肠道功能
　　膳食纤维作为食物中的重要组分,也是碳水化合物.如：纤维素、半纤维素、果胶、功能性低聚糖,虽不能被消化吸收,但可刺激肠道蠕动,利于排便,并促进结肠菌群发酵和有益菌增殖,有利于肠道健康.

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