作业帮胡麻油和菜籽油哪个好
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/03 15:44:20
胡麻油和菜籽油哪个好
胡麻油和菜籽油哪个好
胡麻油和菜籽油哪个好
麻油为胡麻科植物脂麻的种子榨取之脂肪油.麻油性味微寒(《别录》).味甘,性微寒,无毒(《品汇精要》).其保健功能是润燥通便,解毒,生肌.治肠燥便秘,蛔虫、食积腹痛,疮肿,溃疡,疥癣,皮肤皲裂(《中药大辞典》).
麻油作为一种食用油脂,其不饱和脂肪酸占86％左右,不饱和脂肪酸中亚麻酸又达50％左右.正是由于这种高不饱和脂肪酸的油脂,对人体正常细胞的结构和功能起着重要的作用,所以在降低血液中胆固醇的含量、净化血液、预防动脉粥样硬化等方面,都有很好的功效.此外,麻油还能增强人体对感染性疾病的抵抗能力,保持皮肤光滑搁泽,使头发乌黑光亮,面目润丽.中年以上肥胖者和老年人为了防治血管硬化、冠心病、脑血管疾病,选择麻油为食用油是适宜的.此外,维生素E(每克麻油中含量为90微克)在麻油中含量甚为丰富,这是一种可控制衰老、促进健康的特殊物质,经常摄人有利于延缓衰老.麻油在养生中自来受到重视不无道理.
麻油常被用作软膏基质,在熬制膏药或调制药粉时,麻油用作生肌长肉的药物,民间以麻油人药的验方很多.
中医理论认为,菜籽油味甘、辛、性温,可润燥杀虫、散火丹、消肿毒,临床用于蛔虫性及食物性肠梗阻,效果较好.人体对菜籽油的吸收率很高,可达99%,因此它所含的亚油酸等不饱和脂肪酸和维生素E等营养成分能很好地被机体吸收,具有一定的软化血管、延缓衰老之的功效.由于榨油的原菜籽油灌装机料是植物的种实,一股会含有一定的种子磷脂,对血管、神经、人脑的发育十分重要.菜籽油的胆固醇很少或几乎不含,所以怕胆固醇的人可以放心食用.
以60％麻油混以40％菜油制成的混合油为油脂营养成分平衡的混合油,比单一食用二油更有利于人体保健.