作业帮淀粉遇碘变蓝是物理变化还是化学变化?具体原因是什么?
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/13 06:28:47
淀粉遇碘变蓝是物理变化还是化学变化?具体原因是什么?
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是物理变化,碘单质还是存在的
变色原理：直链淀粉是由α-葡萄糖分子缩合而成螺旋状的长长的螺旋体,每个葡萄糖单元都仍有羟基暴露在螺旋外.碘分子跟这些羟基作用,使碘分子嵌入淀粉螺旋体的轴心部位.
物理变化，淀粉分子遇碘后把碘分子包围，反射出蓝光
物理反应。
淀粉是一种高分子化合物。淀粉与碘酒反应的本质是生成了一种包合物(碘分子被包在了淀粉分子的螺旋结构中了），这种新的物质改变了吸收光的性能而变了色，两者没有发生反应的。
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