酿酒是粮食中的什么成分发酵

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/04/28 03:26:42
酿酒是粮食中的什么成分发酵

酿酒是粮食中的什么成分发酵
酿酒是粮食中的什么成分发酵

酿酒是粮食中的什么成分发酵
糖类啊,比如:葡萄糖、二糖、淀粉...被降解、分解成乙醇.

酿酒是酵母菌在无氧的条件下进行无氧呼吸,将粮食中的糖类等有机物分解成为酒精和二氧化碳。
C6H12O6(葡萄糖)→2C2H5OH(酒精)+2CO2↑

有机物,一般是糖类

粮食中含的淀粉!

淀粉

糖类分解为醇、醛类物质