湿热灭菌法的原理

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/04/29 03:32:06
湿热灭菌法的原理

湿热灭菌法的原理
湿热灭菌法的原理

湿热灭菌法的原理
很多灭菌法的原理都是使蛋白质变性或凝固,导致生物的死亡.
而湿热灭菌法是指用饱和水蒸气、沸水或流通蒸汽进行灭菌的方法.
其原理不能简单的说使蛋白质变性失活,而应该是:蒸汽潜热大,穿透力强,容易使蛋白质变性或凝固.

微生物吸收高温水分,菌体蛋白很容易凝固变性,灭菌效果好,

破坏蛋白质的氢键结构,从而使蛋白质变性失活,细胞死亡