巴斯德消毒法是?巴斯德消毒法是属于高温消毒法还是低温消毒法?

来源：学生作业帮助网编辑：作业帮时间：2024/04/27 16:54:59

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巴斯德消毒法是?
巴斯德消毒法是属于高温消毒法还是低温消毒法?

巴斯德消毒法是?巴斯德消毒法是属于高温消毒法还是低温消毒法?
巴氏灭菌法(pasteurization),亦称低温消毒法,冷杀菌法,是一种利用较低的温度既可杀死病菌又能保持物品中营养物质风味不变的消毒法.

高温

一种是将牛奶加热到62~65℃，保持30分钟。采用这一方法，可杀死牛奶中各种生长型致病菌，灭菌效率可达97.3%~99.9%，经消毒后残留的只是部分嗜热菌及耐热性菌以及芽孢等，但这些细菌多数是乳酸菌，乳酸菌不但对人无害反而有益健康。
第二种方法将牛奶加热到75~90℃，保温15~16秒，其杀菌时间更短，工作效率更高。但杀菌的基本原则是，能将病原菌杀死即可，温度太高反而会有较多的营养损失...

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他先用高温杀毒，然后再用低温迅速冷却，可以有效地杀死微生物，称为“巴氏消毒”。

低温消毒法。通常是加热到61.7度

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