脱氧乙酸钠 行行好

来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/04 06:37:11
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脱氧醋酸钠（ DHA ）,化学名称为 6- 甲基 -3- 乙酰 -Z- 哌（ 3-Acety-6-methyl-2H-pyran-2.4(3H)-dione , Z-Acetyl-5-hydroxy-3-oxo -4-hexenoic acid σ -lactone,Methyl acetopyronone ）,又名 x-r- 乙酰基乙酰醋酸钠； 口 弄 酮,分子式 C8H7O4Na ,分子量 190 ,结构式为： 产品性状：资料上报道为无色结晶,实际上合成的本品为白色、针状、片状结晶或浅黄色结晶性粉未.熔点 109-112 ℃,沸点 269.9 ℃, 132-133 ℃（ 5Hgmm ）.溶解度（ w/,25 ℃：丙酮 22% ,苯 18% ,甲醇 5% , CCl4 3% ,乙醇 3% ,水＜ 0.1% ,无嗅,有弱酸味,无吸湿性.饱和水溶液 PH 为 4 ,加热能随水蒸汽挥发,热稳定性强. 脱氢醋酸钠（ Sodium dehydroacetate ； CAS[4418-26-25] ）为白色或近白色晶体粉末,几乎无臭,稍有特殊味道,易溶于水,呈中性或微碱性.对光、热稳定性较强.其水溶液在 120 ℃以下加热 2h 不发生变化.
脱氧醋酸（ DHA ）及其钠盐（ Na-DHA ）,厂在国内外有八十年的使用经历,认为它是一种良好的防腐剂.但现在有人认为：脱氢醋酸可很快地被人或动物机体吸收,并分布在血浆和各个器官中,抑制多种酶的氧化作用,它在尿排泄的速度相当慢,其分子乙酰基侧链上的酮基可能与氨基酸链接,认为不宜作为食品而防腐剂.因而,国内外已逐步被安全性高的山梨架及其盐所取代

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