明胶是什么?是冻干保护剂吗?

来源：学生作业帮助网编辑：作业帮时间：2024/05/10 20:00:57

明胶是什么?是冻干保护剂吗?
明胶是什么?是冻干保护剂吗?

明胶是什么?是冻干保护剂吗?
明胶简单的说就是皮冻,复杂的讲是把各种动物的皮经过炖煮成粘稠状,然后经过各种工序冷却,制成小颗粒.

明胶是胶原的水解产物（可以从动物的皮提取），从广义上讲明胶也属于胶原蛋白，只是它的分子量分布比较大。所以，明胶应该不是您所说的冻干保护剂。

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