作业帮请问现在用在食品上的防腐剂有哪些?有可以加在汤卤中的防腐剂吗?现在超市中包装好的那些卤制品,鸡爪呀龙虾等食品用的.
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/12 19:54:05
请问现在用在食品上的防腐剂有哪些?有可以加在汤卤中的防腐剂吗?现在超市中包装好的那些卤制品,鸡爪呀龙虾等食品用的.
请问现在用在食品上的防腐剂有哪些?有可以加在汤卤中的防腐剂吗?
现在超市中包装好的那些卤制品,鸡爪呀龙虾等食品用的.
请问现在用在食品上的防腐剂有哪些?有可以加在汤卤中的防腐剂吗?现在超市中包装好的那些卤制品,鸡爪呀龙虾等食品用的.
我国批准使用的食品防腐剂有十几种,不同的防腐剂使用范围也各不相同.
苯甲酸、苯甲酸钠-用于碳酸饮料、低盐酱菜、酱菜、蜜饯、葡萄酒、果酒、软糖、酱油、食醋、果酱、果味（汁）饮料、塑料桶装浓缩果蔬汁.下转中缝
山梨酸、山梨酸钾-除与上述苯甲酸的使用范围相同外,山梨酸还主要用于鱼、肉、蛋、禽类食品和果蔬类产品保鲜.此外,也可用于果冻、即食豆制品、糕点、即食海蜇、乳酸菌饮料等.
丙酸钙、丙酸钠-用于生面湿制品（切面、馄饨皮）、面包、食醋、酱油、糕点、豆制品、杨梅罐头等.
对羟基苯甲酸乙酯、对羟基苯甲酸丙酯-用于果蔬保鲜、食醋、碳酸饮料、果味（汁）饮料、果酱、酱油、糕点馅等.
脱氢乙酸-用于腐乳、酱菜、原汁桔浆.
双乙酸钠-用于谷物、即食豆制品.
二氧化碳-用于碳酸饮料、汽酒类.
乳酸链球菌素-用于罐头、植物蛋白饮料、乳制品、肉制品.
过氧化氢-用于生牛乳保鲜（限于黑龙江、内蒙古地区使用）、袋装豆腐干
国内的食品厂商严重侵犯消费者的知情权,是一种不负责任和不成熟的做法
山梨酸钾是防腐剂,但是厂家用化学名而不用分类名,其欺骗意图得以彰显,使得95％以上的消费者在购买他们的产品前不知情,因为广大消费者不知道这是防腐剂,负责的厂家应该尽告知义务,但是非常遗憾,在国内的厂家,普遍如此.
我国批准的食物防腐剂有哪些?我国到目前为止只批准了32种允许使用的食物防腐剂,其中最常用的有苯甲酸、山梨酸等.苯甲酸的毒性比山梨酸强,而且在相同的酸度值下抑菌效力仅为山梨酸的1／3,因此许多国家已逐步改用山梨酸.但因苯甲酸及其钠盐价格低廉,在我国仍作为主要防腐剂使用,主要用于碳酸饮料和果汁.山梨酸及其盐类抗菌力强,毒性小,是一种不饱和脂肪酸,可参与人体的正常代谢,并被转化而产生二氧化碳和水,山梨酸由于防腐效果好,对食品口味亦无不良影响,已越来越受到欢迎.另从今后防腐剂的发展趋势看,天然防腐剂将成为发展主角.