如何测定油脂的饱和度

来源：学生作业帮助网编辑：作业帮时间：2024/04/28 22:48:44

如何测定油脂的饱和度
如何测定油脂的饱和度

如何测定油脂的饱和度
碘价就是在油脂上加成的卤素的质量（以碘计）又作碘值,即每100g油脂所能吸收碘的质量（以克计）.碘价也称为碘值.植物油脂中所包含的脂肪酸有不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸之分,而其中的不饱和脂肪酸无论在游离状态或与甘油结合成甘油酯时,都能在双键处与卤素起加成反应,因而可以吸收一定数量的卤素.由于组成每种油脂的各种脂肪酸的含量都有一定的范围,因此,油脂吸收卤素的能力就成为它的特征常数之一.你可以根据碘价换算饱和度阿

如何测定油脂的饱和度测定油脂的不饱和度常用碘值来表示,测定时所用试剂为:A.I2 B.I2 Cl2 C.ICl D.KI 脂肪酸的饱和度对油脂有什么影响测定深色油脂酸价时注意的问题油脂酸值的测定为什么趁热滴定如何计算有机物的不饱和度什么是油脂酸价如何测定有什么使用价值? 如何测量微生物的油脂如何减轻油脂的氧化如何化解结块的油脂如何评价油脂的品质如何计算有机物的不饱和度还有不饱和度会影响什么油脂的主要成份,金属表面的油脂如何处治? 油脂为什么在高级脂肪酸形成的油脂中,不饱和程度越大,熔沸点越低?饱和度是怎样影响分子间作用力的? 如何选用油脂（一）：油脂的熔点如何选用油脂（一）：油脂的熔点如何算不饱和度? 制备肥皂的油脂,如果选用的是不饱和度高的脂肪酸,它对产品有何影响