猪油里面含量最多的成分是什么?

来源：学生作业帮助网编辑：作业帮时间：2024/05/05 19:16:00

猪油里面含量最多的成分是什么?
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猪油里面含量最多的成分是什么?
猪油,中国人也将其称为荤油或者大油.它是由猪肉提炼出,初始状态是略黄色半透明液体的食用油.
成分及性质
猪油
　　猪油是一种饱和高级脂肪酸甘油酯,分子中不含有碳碳双键,因此不能使溴水褪色,不能使酸性高锰酸钾溶液褪色.
简介　　猪油属于油脂中的“脂”,常温下为白色或浅黄色固体.
　　该脂肪于过低室温即会凝固成白泽色固体油脂.在西方被称为猪脂肪.猪油色泽白或黄白,具有猪油的特殊香味,深受人们欢迎.很多人都认为炒菜若不用猪油菜就不香.牛油,又叫牛脂,具有牛油的特殊香味和膻味.精制后的牛油色泽黄白,质地细腻,是西方人餐桌上的常用食物.它既可用来直接食用,也可用于热炒、烘烤食品.奶油是从牛奶或羊奶中提炼的油脂,也是提炼黄油的原料之一.色泽白皙或微黄,有特殊的乳香味,常用以制作糕点甜食.
　　猪油热天易变坏,炼油时可放几粒茴香,盛油时放一片萝卜或几颗黄豆,油中加一点白糖、食盐或豆油,可久存无怪味.猪油熬好后,趁其未凝结时,加进一点白糖或食盐,搅拌后密封,可久存而不变质.

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