作业帮煮熟后滚烫的鸡蛋为了容易剥皮,把它放在冷水中浸一会儿,而需要剥皮的西红柿却是放在热水中烫一下,这是为什么?利用你所学的物理知识解释这其中的道理.
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/11 16:13:38
煮熟后滚烫的鸡蛋为了容易剥皮,把它放在冷水中浸一会儿,而需要剥皮的西红柿却是放在热水中烫一下,这是为什么?利用你所学的物理知识解释这其中的道理.
煮熟后滚烫的鸡蛋为了容易剥皮,把它放在冷水中浸一会儿,
而需要剥皮的西红柿却是放在热水中烫一下,这是为什么?利用你所学的物理知识解释这其中的道理.
煮熟后滚烫的鸡蛋为了容易剥皮,把它放在冷水中浸一会儿,而需要剥皮的西红柿却是放在热水中烫一下,这是为什么?利用你所学的物理知识解释这其中的道理.
分析：这道题需从不同物质热膨胀程度不同这一角度进行考虑.
刚煮熟的鸡蛋很热,把它放入凉水中浸一会儿,由于蛋壳和蛋白的收缩程度不同,因此容易将皮剥下来.
拓展延伸：实际上日常生活中我们剥西红柿皮时,常把需要剥皮的西红柿放在热水中烫一下,也是由于西红柿的皮和肉之间的膨胀不同造成的.
1.鸡蛋是用了：热力学中物体热的气体容易膨胀 遇冷马上收缩的原理 滚烫鸡蛋非常膨胀 但如果马上仍到冷水中 鸡蛋内的蛋白由于比较软 收缩的程度很厉害 而鸡蛋壳很硬 收缩的就没那么厉害了 所以很容易就剥皮了（但是最好劝你不要这么做，因为很热的东西相当于多孔疏松 滚烫的鸡蛋马上扔到冷水里 蛋壳的来不急及时收缩 就会有很多微生物进去了 所以不干净）
2.用温水泡西红柿，只是为了软化表面的皮 这个和...
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1.鸡蛋是用了：热力学中物体热的气体容易膨胀 遇冷马上收缩的原理 滚烫鸡蛋非常膨胀 但如果马上仍到冷水中 鸡蛋内的蛋白由于比较软 收缩的程度很厉害 而鸡蛋壳很硬 收缩的就没那么厉害了 所以很容易就剥皮了（但是最好劝你不要这么做，因为很热的东西相当于多孔疏松 滚烫的鸡蛋马上扔到冷水里 蛋壳的来不急及时收缩 就会有很多微生物进去了 所以不干净）
2.用温水泡西红柿，只是为了软化表面的皮 这个和热胀冷缩没有什么太大关系哦
（以上全是个人见解 如有不完整（应该是基本上都完整了） 请各位仁兄补充完整 小弟在此谢过大家）
收起
鸡蛋是利用热涨冷缩的原理，也就是你煮了鸡蛋，鸡蛋很热，你把他放在冷水里，鸡蛋的壳与到冷水就变得很脆弱，所以容易剥壳，第二个就是没有什么，用温水泡西红柿，只是为了软化表面的皮
热胀冷缩。
首先你要晓得西红柿皮与内部结构不同，所以受热后胀的程度肯定不同，连接其的组织会再热水中断裂（从你摘下它就开始断了）所以容易剥皮
热涨冷缩