作业帮香辣鸭脖店的辣莲藕怎么做?
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/07 11:12:13
香辣鸭脖店的辣莲藕怎么做?
香辣鸭脖店的辣莲藕怎么做?
香辣鸭脖店的辣莲藕怎么做?
麻辣藕丁做法：
1、藕洗净后切成丁,可以用清水泡一下,
或者放一点醋去除涩味并防止变色,
不过不要泡时间久,否则里面的营养就没有了.
2、干辣椒,花椒（麻椒最好）炝锅后,快速放入藕丁,翻炒一下,
放入醋、味精、糖、盐,搅拌均
匀后就可以出锅,藕不必炒的时间太长.
简单吧,五分钟搞定,不过味道酸甜辣兼备,
绝对是一道上口的家常小菜了!酸辣藕丁将嫩嫩的白莲藕去皮洗净,切成一寸见方的丁儿.
用漏兜盛着放在清水里浸泡,这样炒出来的才不会变色.
锅中油温烧到五至六成热,先放入姜丝、干辣椒煸炒,
微微有了些香味,再将藕丁倒入锅内,开大火不停的翻炒.
藕变成成熟的颜色后,洒上适量的盐,倒入大量的醋,
总之辣椒越多醋就越加的多,再加少许酱油调色,
为了保持藕的鲜味,还可放上少许糖,将火开到中火,
翻炒上三两分钟即可.