大闸蟹母的好吃还是公的好吃呀

来源：学生作业帮助网编辑：作业帮时间：2024/05/05 14:23:38

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母蟹农历九月卵满,蟹黄鲜香油脂细腻；公蟹农历十月膏白丰腴.因为到了秋季,气候渐渐由凉到冷,农历九月,母蟹的消化腺和卵巢长成了蟹黄,以准备过冬和来年繁殖生育的需要(春天蟹黄就变成蟹子).这时,剥开蟹壳,可以看到蟹壳和蟹坨坨当中有很多黄色的、黏黏的东西,那就是生的蟹黄.煮熟了以后,蟹黄就变成红色的了,而红得越深,说明这只蟹越壮.而公蟹长得会慢些,直到农历十月时,脂肪才渐渐堆积起来,长成了蟹膏.剥开公蟹的壳,在同样的地方看到的却是白白的、黏黏的东西,就是蟹膏.煮熟了以后,蟹膏变成了半透明状.蟹膏越多,说明这只公蟹越壮.

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