怎样煮饺子才能不破?不管是新包的饺子还是冻饺子总是煮不好,怎么才能煮好呢?

来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/08 23:48:56
怎样煮饺子才能不破?不管是新包的饺子还是冻饺子总是煮不好,怎么才能煮好呢?

怎样煮饺子才能不破?不管是新包的饺子还是冻饺子总是煮不好,怎么才能煮好呢?
怎样煮饺子才能不破?
不管是新包的饺子还是冻饺子总是煮不好,怎么才能煮好呢?

怎样煮饺子才能不破?不管是新包的饺子还是冻饺子总是煮不好,怎么才能煮好呢?
不破的关键在于和面、擀皮、煮制.
软面饺子硬面汤,也就是说包饺子的面要和的软,而面条的面要和的硬.擀皮要均匀,不要一面厚一面薄,也不能这张厚那张薄,不然下锅里薄的先熟了,厚的还生着呢,等厚的熟了,薄的不破才怪呢.
最后一道关就是煮制了,这是事关成败的,煮得不好,前边你投料再好,包得再漂亮都没用.
行话说：盖锅煮馅,开锅煮皮.
生饺子下锅后先用手勺转动,防止饺子粘连；如果火很旺,大概只要经过一两次转动饺子就全都浮在水面上了,再过一两分钟就开锅了,这时就说明饺子馅已经熟了,只是皮还硬,可以捞一个饺子切开看断面是不是有白茬,大概要放三次凉水,等饺子全都胖得像个小猪一样,就可以捞了.香喷喷热腾腾的饺子就可以吃了.
每次放多少凉水,要放几次水,和你的面团软硬有关,和面皮的厚度有关,还和面粉的筋度有关,煮过几次就了解所用的面粉的性能了,就能掌握它的特性.
根据我的实际经验,最好的面粉是用来做面包的专用粉,包饺子没得说,可不是市场上卖的普通的包装袋上写的高筋粉.

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