猪脚饭的卤汁怎么做

来源：学生作业帮助网编辑：作业帮时间：2024/05/03 22:00:21

猪脚饭的卤汁怎么做
猪脚饭的卤汁怎么做

猪脚饭的卤汁怎么做
＊猪脚在氽烫后急速冷冻,可达到皮香肉Q.
＊卤汁可以用来卤任何肉类.
卤料：
1.草果1颗、山奈1钱、陈皮1钱、桂皮1钱、甘草1钱、八角1钱、花椒1钱
2.葱2支、姜4片、米酒半杯、壶底油（或荫油）2杯、水8杯、冰糖半杯做法：1.将卤料1装入棉布袋,收口绑紧备用.2.葱拍扁后切大段.
3.取一深锅,将所有材料煮滚即为1份万峦猪脚卤汁.
自己做卤味》
万峦猪脚材料：
1.猪后脚1只、万峦猪脚卤汁1份
2.酱油膏4大匙、蒜泥1大匙、细砂糖1大匙
做法：
1.猪脚放入滚水中氽烫,捞起泡入冰水至凉,再放入冷冻库中急速冷冻约1小时,再取出备用.
2.将万峦猪脚卤汁煮滚,放入猪脚,以中小火卤约1小时即成.可切片沾酱食用,将材料2拌匀即为沾酱.

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