哪些发酵需要密封

来源：学生作业帮助网编辑：作业帮时间：2024/05/09 08:56:26

哪些发酵需要密封
哪些发酵需要密封

哪些发酵需要密封
乳酸菌发酵泡菜、酸奶等需要密封,因为它是异养厌氧菌
另：酒精发酵也需要无氧环境,但是只有当酒精酵母繁殖到一定浓度时才启动无氧发酵,前期酵母的快速繁殖是有氧阶段,后期的无氧（缺氧）环境是由于酵母的大量繁殖引起的,故酒精发酵一般不需要密封

所有的厌氧发酵都需要密封。如酿酒和酒精发酵、乳酸发酵等。

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