过去自制馒头,由于发酵菌种不纯的原因,使“酵面”里面含有乳酸菌,乳酸菌产生酸,有酸味,所以需要加面碱,通常所加的面碱是小苏打,小苏打可以中和酵面中的酸味,并能通过受热分解产生二

过去自制馒头,由于发酵菌种不纯的原因,使“酵面”里面含有乳酸菌,乳酸菌产生酸,有酸味,所以需要加面碱,通常所加的面碱是小苏打,小苏打可以中和酵面中的酸味,并能通过受热分解产生二 液体菌种发酵罐在灭菌过程中抽瘪的原因 绿色木霉是生产纤维素酶的重要菌种,必须采用稻糠等含有纤维的原料,在发酵时发现在发酵后期由于控制不慎导致酵母菌污染,结果发酵酶活更高,分析可能的原因是什么? 馒头的发酵过程 沼气发酵的菌种种类 做馒头中和发酵产生的酸性物质,并且使馒头疏松,到底是加Na2CO3还是加NaHCO3或者两者都可以?要说明原因 馒头中的一些小孔是由于 菌发酵产生的 气体受膨胀而形成的. 小苏打怎样使馒头发酵? 做馒头使面发酵的东西都有哪些? 陈皮是发酵的?是什么菌种? 发酵培养基的菌种发酵之后怎么分离 食用菌液体菌种发酵罐,价格1.2-2.4万太高了.我想自制.请帮我 如果发酵用的菌种为人工分离和培养的纯种菌种、原料为纯葡萄汁,效果会更好 请解释其原因 发酵床专用菌种?发酵床专用菌种哪家的便宜? 怎样选择发酵床菌种|什么样的发酵床养鸡菌种最好 发酵床养猪菌种价格请问发酵床养猪这个技术怎么样,菌种的价格如何 z做馒头发酵时会产生一种酸,使蒸出的馒头有酸味.如果像面团中加入一些碳酸钠,可以使馒头不酸,并使馒头 做馒头发酵时会产生一种酸,使蒸出的馒头有酸味.如果像面团中加入一些碳酸钠,可以使馒头不酸,并使馒头