作业帮擂茶是用什么做的
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/04/27 20:59:14
擂茶是用什么做的
擂茶是用什么做的
擂茶是用什么做的
擂茶是一枝独秀的奇葩.这一习俗一般只在客家人中存在.作擂茶时,擂者坐下,双腿夹住一个陶制的擂钵,抓一把绿茶放入钵内,握一根半米长的擂棍,频频舂捣、旋转.边擂边不断地给擂钵内添些芝麻、花生仁、草药（香草、黄花、香树叶、牵藤草等）.待钵中的东西便捣成碎泥,茶便擂好了.然后,用一把捞瓢筛滤擂过的茶,投入铜壶,加水煮沸,一时满堂飘香.品擂茶,其味格外浓郁、绵长……据说擂茶有解毒的功效,既可作食用,又可作药用；既可解渴,又可充饥.又一说,擂茶源于中原,盛于长江中下游,至今仍流传于闽、粤、赣客家居住区.
制作客家擂茶是要科学合理的配料.这除了要用好茶、芝麻为主要原料外,配料可随时令变换.春夏湿热,可采用嫩的艾叶、薄荷叶、天胡荽；秋日风燥,可选用金盏菊花或白菊花、金银花；冬令寒冷,可用桂皮、胡椒、肉桂子、川芎.还可按人们所需,配不同料,形成多种多样多功能的“擂茶”.如加茵陈、白芍、甘草,为“清热擂茶”；加鱼腥草、霍香、陈皮,为“防暑擂茶”.经医学验证,擂茶对常年生活在大山长谷瘴气较重的客家人,有一种独到的驱邪健身功效.君不见客家老翁老妪,精神健旺,少病少痛,这不能说不是得益于常饮客家擂茶.客家人每当劳作回来,一进客门,就要先饮一碗擂茶,再说进食解饥肠事.客家人又常用糯米做糍粑,或用大米做米果（粑粑）当点心.故有俗谚说：“喝擂茶,吃粑粑,壮身体,乐哈哈.”以致说这奇特的客家擂茶是“药食兼佳,味中有味”的“客家保健饮料”.