作业帮需要什么原料,具体步骤是什么,
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/14 11:35:18
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主料：鲫鱼 500克
调料：姜 10克 大葱 15克 香油 50克 盐 3克 酱油 10克 醋 10克 辣椒(红、尖、干) 25克 大蒜 5克 各适量
鲫鱼冻的做法：
1.鲫鱼去鳞、鳃,开膛去脏洗净,将头、体内涂一些盐,备用；
2.取一小盆,将姜末、葱段、酱油、醋混合调拌成汁；
3.炒锅上中火下入香油,烧至五成热,下入蒜末、干辣椒和鲫鱼,煎至两面变黄,倒入兑好的汁,加入清水（汤面以没过鱼体为宜）,开锅后移至小火上煨,见汤汁变浓时,将鱼倒入扣碗内,汤汁与碗口平即成.晾凉后将扣碗放入冰箱；
4.食用时,将扣碗内的鲫鱼冻翻扣在盘中,葱段用沸水稍烫,捞干水分,放在盘的两侧即成.