作业帮需要什么原料,具体步骤是什么,
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/03 01:24:17
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主料：土豆 250克
辅料：胡萝卜 150克 冬笋 120克 木耳(水发) 15克 圆白菜 30克 青椒 15克 油皮 80克 小麦面粉 15克 苹果 100克
调料：酱油 15克 白砂糖 25克 醋 15克 味精 1克 淀粉(蚕豆) 8克 花生油 50克 盐 2克 各适量
熘素明虾的做法：
1.将马铃薯洗净、蒸熟、去皮,拓成泥；
2.胡萝卜洗净、去皮、煮熟,剁成泥；
3.取大碗一只放入马铃薯泥、胡萝卜泥,加入精盐、味精,拌匀成馅；
4.竹笋去皮洗净,煮熟,切成3.9 厘米长、0.6 厘米厚、2.4 厘米宽的长条；
5.竹笋在长条一端0.9厘米处,用刀尖顺长划八、九刀成细丝,为“虾须”；
6.苹果去皮、核,切成2.1 厘米长、0.45 厘米厚的小长条,为“虾肉”；
7.把卷心菜（圆白菜）、水发木耳、青椒择洗干净,均切成粗丝；
8.豆腐衣（油豆皮）切去硬边,切成9 厘米见方的块；
9.取碗一只,放入酱油、白糖、米醋、冬菇汤100毫升、湿淀粉调匀成汁；
10.将豆腐衣平摊在左手上,中间涂上马铃薯泥17.5 克、胡萝卜泥12.5克,一端放笋条,把细丝一段露在外面,中间放上苹果条1 根,然后在豆腐衣边上涂些面粉糊,将其包成头大尾小的虾身,捏紧两端,缝口处再涂些面粉糊吻合,再弯曲成虾状,即成素明虾,共做20 只；
11.炒锅置旺火上,注入花生油,烧至六成热,将素明虾逐个下锅,边炸边用漏勺搅动,炸至豆腐衣呈金黄色,里边馅已熟,捞起沥油；
12.炒锅留底油,烧至五成热,放入木耳、卷心菜、青椒丝煸炒熟,兑入调好的汁,熬成糖醋卤；
13.接着放入素明虾,颠翻几下,使卤汁包紧素明虾即成.