需要什么原料,具体步骤是什么,

来源：学生作业帮助网编辑：作业帮时间：2024/04/28 22:22:12

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主料：茄子(紫皮、长) 300克
辅料：鸡蛋 75克小麦面粉 50克面包屑 150克
调料：大葱 8克姜汁 7克料酒 5克盐 3克味精 2克大豆油 80克各适量
炸茄排的做法：
1.将茄子洗净去皮,切成1厘米厚的大片,两面轻剞十字花刀,用料酒、葱、姜汁、精盐、味精腌渍入味.
2.将入好味的茄片粘匀干面粉,再拖匀鸡蛋液,粘匀面包渣按实,下入五成热油中炸透,至呈金黄色时捞出,改刀成条排摆在盘内即成.

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