作业帮请问高压锅是铝做的吗?用沙锅做饭好吗?
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/04/19 14:13:45
请问高压锅是铝做的吗?用沙锅做饭好吗?
请问高压锅是铝做的吗?
用沙锅做饭好吗?
请问高压锅是铝做的吗?用沙锅做饭好吗?
目前市面上的高压锅,一般都是合金材料,因为耐用还经济.
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用沙锅可以做饭,也可以煮粥或做菜,用沙锅做饭的人较注重养生之道呀,但沙锅很容易损坏.因此,在使用沙锅时,须注意以下四点：
1、新买来的沙锅,需要用硬一些的刷子刷；锅壁有微细气孔和吸水性,锅内可装满清水放置3～5分钟,然后洗净擦干待用.但要注意,浸泡时间不宜过长.沙锅放在炉火上烧东西前,还应将锅外表的水擦干.新买来的沙锅第一次使用时,最好用来熬粥,或者用它煮一煮浓淘米水,以堵塞沙锅的微细孔隙,防止渗水.
2、用沙锅熬汤、炖肉时,要先往沙锅里放水,再把沙锅置于火上,先用文火,再用旺火；沙锅正烧东西时如果锅中汤少了,需要加水,切忌加冷水,应添加温水或热水；同时,锅内的汤水也不能溢出,以防锅外边沾水而炸裂.
3、如果您是用煤炉加热,要防止沙锅底与煤相抵.
4、沙锅质脆易破,使用时应轻拿轻放.刚刚用完的热沙锅,最好放在铁架或干燥的木板或草垫上,不要放在湿地、瓷砖或水泥地上,不然温度骤变,沙锅极易炸裂.
5、不要用沙锅熬制粘稠的膏滋食品.
6、沙锅内壁有色彩的则不宜存放酒、醋及酸性饮料和食物.
7、沙锅的材质特殊,要等到沙锅冷却后再清洗.而且不能用洗洁精浸泡,避免污水渗入沙锅的毛细孔中,怎么洗也洗不掉.洗好的沙锅要等到水分完全干后才可以收起来,不然它可能会长黑斑霉菌的.
煲汤首先讲求选料,料不精汤自然不好,最好用牛、羊、猪骨和鸡、鸭骨,因为这些原料富含蛋白质.其次是加足冷水,忌中途添加冷水,因为正加热的肉遇冷收缩,蛋白质不易溶解,汤失去了原有的鲜香味.煲汤的一般过程是用旺火煮沸,再改用小火煮20分钟后撇去浮沫,加些调料调味,待汤水再次煮沸,用中火保持沸腾3～4小时,使原料里的蛋白质更多地溶解,汤煲好之后应呈乳白色,如果冷却后汤能凝固,这就证明这锅汤熬到家了.
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“沙锅粥”是目前较为流行的做法和养生之道：
沙锅粥做法：所谓的沙锅粥其实只是用的锅不同,但别小看这锅,它使里面的食物一直处于温热状态而可以始终保持美味可口.
入正题,熬粥关键在于粥底,粥底的好与否影响到整锅粥的口味,所以煲粥要选适合煲粥的米,浸泡半小时到一小时.
1.把米倒进沙锅,加适量的水（有条件的可以放高汤）,熬粥当然得放多些,像小沙锅,半量杯米,水要倒八成满,不然很容易溢出来,用大火煮.
2.边煮的时候边用筷子搅拌,水开了之后,可以改小火,滴上几滴芝麻油（一来以防粥水溢出来,二来增加香味,没有芝麻油滴别的食用油也可以）,盖上盖子,去准备配料啦.
3.配料：喜欢海鲜的可以用虾、蟹、花甲之类的,可以做配件的还有田鸡、蟮鱼、鸡肉、牛肉、鱼片等,你喜欢啥肉就放啥肉吧,皮蛋瘦肉、猪肝粉肠,只要你想到的,都可以放.
4.佐料：姜丝、葱、盐、鸡精等.
5.粥熬二十分钟左右,开盖,看到米都开了,改中火,用筷子搅,这样米才会更粘更滑（这步可是关键,搅一两分钟后,粥差不多了,就把配料放下去,边煮边搅拌.
6.配料熟了后,把姜丝、葱、放下去,加上盐和鸡精,拌匀,关火.
好好吃的沙锅粥就煮好了.图的锅比较大点,所以煮的时候也不容易溢粥水.