花生含有什么营养物质.脂肪、蛋白质还是碳水化合物?

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/03/29 14:11:54
花生含有什么营养物质.脂肪、蛋白质还是碳水化合物?

花生含有什么营养物质.脂肪、蛋白质还是碳水化合物?
花生含有什么营养物质.脂肪、蛋白质还是碳水化合物?

花生含有什么营养物质.脂肪、蛋白质还是碳水化合物?
花生学名为落地花生,在民间称为长生果,它属豆科作物,素有“中国坚果”、“绿色牛奶”和“素中之荤”的美称.由于营养丰富,故人们誉为“植物肉”,是高蛋白(含32%)的油料作物.干种仁含脂肪50%左右,出油率达44%以上.花生油是不饱和脂肪酸,其中绝大部分为亚油酸,具有降低人体血清胆固醇、防止动脉硬化和冠心病及美容润肤功效.含有丰富的谷氨酸、不饱和脂肪酸、蛋氨酸及天门冬氨酸,有增强记忆力的作用.还含有核黄素、胆碱、va、 vb、ve、vk及钙等20多种微量元素,儿童食之可促进脑细胞发育,对中、老年有很强的滋补保健和延年益寿作用,尤其可防老年痴呆症.更可贵的是其仁、皮、壳、叶、茎、油均可入药,可谓全身是宝.因此,生食花生不但可防口唇干裂、烦渴、声哑失音、口腔糜烂、便秘、痔疮、肛裂、胃胀、胃酸过多、营养不良症,而且对预防口角炎、干眼病、骨质增生、湿疥、皮炎、脚气病等维生素缺乏症效果更佳.